はたんぼさんの野菜は兵有研に所縁のある生産者さんの野菜なので、そのほとんどが有機栽培で育てられた野菜たちです。その野菜をお店のシェフがフレンチやイタリアンの技法を駆使して、美味しい料理に仕立てています。
前回来店した時はディナーコースを頂いたのですが、この日の一番のお気に入りはサトイモのニョッキ。オステリアで頂くように上品ではありませんが、しっかりと里芋の風味が活きたコナモンでした。小松菜とエビ、クリームのソースとも相性も良く、美味しく頂きました。
野菜がしっかりと食べる、しかも有機の新鮮な野菜とコナモンのマリアージュ。ほんと贅沢ですよね。

青森県にある中三百貨店の内山さんは、「伝説の男」と呼ばれる名バイヤー。先日まで開催された「第２回浪花くいだおれ祭」もそのひとつ。
内山バイヤーのお眼鏡にかなった大阪のうまいもんが集結しました。
ただモノを売るのではない。見て、触って、匂いはもちろんですが、最後にのこるのは言葉というほど、呼び声にもチェックがはいります。
要するに標準語ではせっかくの名物も興ざめする・・というわけ。
まさに「五感の物産展」がコンセプト。地方を元気にするキーマンの鑑のような方なんです。

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